互助青稞酒

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联系人:赵国鼎

企业名称:互助县鼎小二酩馏酒坊

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青稞酩馏酒制作工艺

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青稞酩馏酒制作工艺

  • 所属分类:互助青稞酒

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  • 发布日期:2018/05/04
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详细介绍

酿酒自然少不了水,青稞酩馏酒也是。

常言道:“水是酒的血,好水酿好酒。”青稞酩馏酒正是用威远古井的水酿制而成,这种水是由龙王山的冰雪融水和天然林区的溪水相汇合,,经过数十里的地下潜流,使之逐渐成为纯净甘甜、难得的优质天然矿泉水。

青稞酩馏酒的酿造工艺是首先选用优质的青稞为原料,将其洗净,但不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里,放入多于青稞三分之二的水煮八成熟后捞出沥干,晾上20--30分钟后趁青稞温热时拌入特制的酒曲发酵。

七天后,装入陶制的容器中,再加入当地的名贵药材继续发酵,直至发出淡淡的酒香味,再将青稞倒入锅中。

加入适量的水,密封锅盖,用一根导管与锅盖的顶部相连,并接入冷却缸,在冷却缸里添加冰块。经过加热,蒸汽通过管子进入冷却缸变成蒸馏水,通过管子流出来的酒是酩馏酒的第一碗酒。

鼎小二青稞酩馏酒聚着众多民间传统工艺的精华,是展现青海民俗及餐饮文化的重要载体,具有鲜明的地方特色。

青稞酩馏酒技术

公司成立于2016年,位于美丽的“彩虹之乡”—青海省海东市互助县塘川镇周家村,是一家集青稞酩馏酒酿造、销售为一体的规模化民营企业,多年来企业秉承“酿好酒、做好人”的传统人文精神,稳步成长。

我们拥有一批技术纯熟的手工酿造师傅和先进的生产设备,公司本着“ 信誉至上”的宗旨,视“ 质量为产品生命” 理念,保留青稞酒的原汁原味、传承古法酿造的目的,以“ 酿造”为生产经营方式、“ 青稞”为原材料、“ 白酒”为生产经营范围,谋求以质量赢取市场,以诚信谋求客户的原则,发展为现今规模,且深受广大新老客户的好评。曾荣获“ 重合同,守信用”企业;被评为青海省酒类流通市场“ 放心酒”,并已形成以西北地区为重点,辐射全国市场的销售网络。

在生产经营过程中,鼎小二酩馏坊传承了400年青稞酒悠久的历史文化,运用传统工艺酿造的“青稞酩馏酒”,其香型清雅、用料考究、工艺独特,品质优良,民间享有很高的声誉,社会认知度和知名度很高,市场需求旺盛。公司的酿酒工艺及流程严格依循400年古法酿造工艺的积累和传承方式进行,由酩馏酒传承人赵国鼎先生指导,在保护传统风味基础上,结合现代科技,创新优化流程,提高品质使古法酩馏酿酒工艺得以传承和创新。公司秉承“回归品质本源、乐享健康人生”,打造青藏高原青稞酩馏酒特色品牌。

公司主要销售产品有古法酿制原浆系列:鼎小二青稞酩馏酒(文鼎、喜鼎),和青稞原浆散装酒等。“ 以诚做人 以信立业 酒质是金”是鼎小二酩馏坊人矢志不移的追求。海纳百川,有容乃大,我们相信好酒是酿出来的,不是调出来的。悠悠400年,醇醇青稞酒。我们是400年青稞酒文化的传承者,我们是青稞酩馏酒手工酿造的发扬者。

青稞酩馏酒的故乡


众所周知,青藏高原汲日月之精华,得天地之灵气,故多何奇产。青稞生长在纤尘无染的高原地区,是麦类植物中蛋白含量最高并有丰富营养价值的农作物。深受青藏高原人民所钟爱的酩馏酒是以青稞为原料酿而成。如今,各类酩馏酒层出不穷,互助土族青稞酩馏酒可渭是独树一帜。

  酿制青稞酩馏酒的原料是青棵,青稞是大麦的一种,主产于海拔3000米以上的青藏高原,由于海拔高,气候冷凉,光照充足,从而为青棵的生长提供了独特的地理及气候条件。说起青棵,青海民间有一个古老的传说,传说当年西王母派她的坐骑大青鸟去人间采集美食,归途中,大青鸟不慎将一粒仙种掉到人间,随后长出了一片片绿油油的麦田,并且喜获丰收,从此当地的人们便衣食无忧,人们为了纪念大青鸟便取名青棵。

土族人将酩馏酒称为“斯贝都拉斯”。这种纯绿色植物酿造的酩馏酒具味酸、甜、苦、辣,蕴含真正的人生五味,入口绵滑,酒性不烈,具有口感好,口不干、头不痛、醒酒快的特点,具有理气、和血、调经、御寒的功效。

自古以来,酒类产品一直都是餐桌上的经典搭配,无论是餐前还是饭后,小酌一杯都是中国人怡情的方式!

在此公司全体员工欢迎新老顾客光临指导,洽谈合作!      热线电话:4000093139

欢迎品尝我们为您推荐的青稞酩馏酒

鼎小二青稞酩馏酒坊


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关键词:互助青稞酒,青稞酩馏酒,青稞原浆酒

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