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来自雪域高原的麦香:青稞

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来自雪域高原的麦香:青稞

发布日期:2018-09-17 作者:青稞原浆酒 点击:

这其中,网友们感兴趣的还是青稞原浆酒。50多年前还是小学生时就在歌曲里知道了青稞“不敬青稞酒呀,不打酥油茶呀……”,知道那是生活在青藏高原的藏族人民才能吃的到的食物,而我们是遥不可及的。再后来,看到街上有卖青稞饼的,买来尝过后感觉和小麦粉制作的周村烧饼没啥两样,但青稞到底是什么样子的?

每年的双十一都是全国人民网络购物的高峰期,于是,范志红老师在新浪微博问她的粉丝们:“双十一要过去啦。各位在网上喜欢买什么食品呢?可以分享一下经验哦。我一般买超市买不到的、或对超市产品品质不满意的一些杂粮。比如百合、莲子、大黄米、藜麦之类。有时买点优质水果干和原味坚果。偶尔买点超市里没有的优质海鲜河鲜。蔬菜水果还是在超市买,自行车带回家,兼顾锻炼身体”。

我跟网友们分享了我买的东西,当然都是食物:“我买的藜麦、青稞、黑加仑、原味夏威夷果、榛子、银耳、宁夏鲜百合,特别是蓝青稞,品质非常好,买8斤送3斤,不到5元一斤,和朋友分分,大家都高兴”。

结果我这一分享不当紧,第二天无数条评论和@向我袭来:索要这些食物的购买链接,但我发了链接均被新浪删除了(可能涉嫌广告吧),于是又都纷纷私信我,我回了十多条后实在应付不过来,只好发评论说:我也是自己搜到的,大家自己搜搜吧。

感谢网络,终于让我买到了好奇已久的寄自西宁的青稞。啊,原来长的和小麦粒差不多,只是比小麦粒健壮肥硕且更加粗糙。

青稞原浆酒

青稞在今年被评为中国十大好谷物之一,全民营养周期间中国营养学会发布了有关青稞的推荐词:“青稞指产自中国青藏高原的无稃(裸粒)大麦,又称稞大麦、元麦,是中国藏族居民膳食中主要的谷物。青稞富含多种人体必需的营养素,具有高膳食纤维、高维生素的营养特征。青藏产青稞的膳食纤维中,β-葡聚糖平均含量约5.25%,享有“世界上β-葡聚糖含量高谷物之一”的美誉。青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉。以青稞作为膳食谷物构成的膳食,其丰富的营养素和有益于健康的活性成分,对维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病有积极作用”。

中国食物成分表显示,每百克青稞含有:维生素B1 0.34mg,维生素B2 0.11mg ,烟酸6.7mg,钙113mg,钾644mg,镁65mg,铁40.7mg,锌2.38mg,硒4.6mg。所有维生素矿物质的含量是全谷类中佼佼者。

青稞比较坚硬,不好煮烂,我都是事先煮好了分成小包装冰箱里冷冻保存,蒸米饭或煮粥时拿出来再加工,因为不事先处理若做米饭,大米熟了青稞还咬不动呢。

做米饭,可用3/5的大米搭配2/5的青稞,做出的米饭特别筋道并伴有青稞独特的谷香。也可以做成青菜青稞粥,里面要搭配动物类食物或大豆制品以增加优质蛋白质的摄入,让营养更加均衡。

鼎小二酩馏坊传承了400年青稞酒悠久的历史文化,运用传统工艺酿造的“青稞原浆酒”,其香型清雅、用料考究、工艺独特,品质优良,民间享有很高的声誉,社会认知度和知名度很高,市场需求旺盛。公司主要销售产品有古法酿制系列鼎小二青稞酒(喜鼎)、鼎小二青稞酒(文鼎)、还有多种度数青稞酩馏散酒等。公司的酿酒工艺由酩馏酒传承人赵国鼎先生指导,在保护传统风味基础上,结合现代科技,创新优化流程,提高品质使古法酩馏酿酒工艺得以传承和创新。公司秉承“回归品质本源、乐享健康人生”,打造青藏高原酩馏酒特色品牌。

本文网址:http://www.hzqkmlj.com/news/466.html

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