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原浆酒酿造过程没有像其他互助青稞酩馏酒一样的勾兑过程

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原浆酒酿造过程没有像其他互助青稞酩馏酒一样的勾兑过程

发布日期:2018-06-30 作者:互助青稞酩馏酒 点击:

原浆酒酿造过程没有像其他互助青稞酩馏酒一样的勾兑过程

互助青稞酩馏酒的营养性是近年来从新兴起的酩馏酒发展方向。但是在互助青稞酩馏酒的纯原浆时代,互助青稞酩馏酒的营养性却是每种酿造酒都拥有的品质。上世纪60年代,由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮逐渐被新工艺代替后,高粱原浆互助青稞酩馏酒的营养性就逐渐被互助青稞酩馏酒生产者们所遗忘,但近年来随着消费者健康意识的提高,原浆酒又从新被互助青稞酩馏酒从业者关注,更是被众多消费者津津乐道。

原浆酒相较新工艺互助青稞酩馏酒香气浓郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素,其营养性特点显著。并且饮后不上头,对身体刺激小。

互助青稞酩馏酒

原浆酒酿造过程没有像其他互助青稞酩馏酒一样的勾兑过程,原浆酒中不添加任何人工成分(酒精、增香剂),所以说原浆酒是健康营养的首选互助青稞酩馏酒。而且原浆酒无论从口感、香气、酒质等各个方面都远胜其他类型互助青稞酩馏酒,可以说原浆酒是互助青稞酩馏酒的最完美状态。

互助青稞酩馏酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲,经发酵成酒,出酒后的原浆即可饮用,也就是最原始的原浆互助青稞酩馏酒。随着工艺和技术的发展,在历史上也出现了很多的原浆名酒,但在上世纪60年代粮荒期间由于工艺复杂、耗粮高等特特点,原浆互助青稞酩馏酒曾一度消失。现在的原浆酒在酒质、香气、口感等方面相较以前都有了大幅度的提升,在继承了古老原浆酒的营养性和健康性的同时,发展出了高雅、可调制的特性,使得原浆酒更适合现代消费者的需求,同时又顺应了互助青稞酩馏酒时尚的发展方向。

高梁酒制作至少包括以下制作步骤:

1、压榨:将取得的高粱梗与叶采压榨方法,压榨出呈绿色状的汁液与纤维;

2、粗过滤:将高粱梗与叶的纤维滤除;

3、离心处理:利用离心机对滤除纤维的汁液进行离心处理,以萃取更纯净的汁液;

4、细过滤:进一步将汁液内含有的细微残渣滤除;

5、杀菌:高温灭杀汁液可能含有的天然杂菌;

6、接菌种:将预设定的饮用风味(经发酵才会产生)的菌种接入汁液中;

7、发酵:将温度控制在预定值,使菌种进行发酵作用,在其发酵过程中会产生自然沉淀的固形物;

8、转桶:转换容器并将固形物去除,藉以仅保留单纯的发酵酒液;

9、杀菌:将所接的菌种杀除,藉以使酒液的风味固定;

互助青稞酩馏酒

慕家村互助青稞酩镏酒第四代非物质文化传承人 慕兰

我们不仅把我们的互助青稞酩镏酒文化打造起来,还要这里面打造文化旅游景点,让更多的人知道互助青稞酩镏酒文化的来历,不让它再失传,最后我们用互助青稞酩镏酒文化打造旅游景点以后,把我们的全村周边的这些农民,带动他们致富,全部在这里面经济收入提高。

 

                                                -鼎小二酩馏坊-


本文网址:http://www.hzqkmlj.com/news/422.html

关键词:互助青稞酩馏酒价格,互助青稞原浆酒纯度,互助青稞原浆酒散装价格

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