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清香型互助青稞酒属纯粮酿造不添加外来物质

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清香型互助青稞酒属纯粮酿造不添加外来物质

发布日期:2018-05-24 作者:互助青稞酩镏酒 点击:

清香型互助青稞酒属纯粮酿造不添加外来物质

这些年来,清香型互助青稞酒频频受到人们的追捧,到底是什么原因呢?

根据了解:清香型互助青稞酒属纯粮酿造,不添加外来物质,不用水降度,更不用任何添加剂,必须用原浆酒勾兑原浆酒,同时清香型互助青稞酒富含多种微量元素和生物菌群,其中散发香味的芳香物质达2000多种,适量饮用可以缓解疲劳、舒筋活血、促进身体健康。

互助青稞酩镏酒

原浆酒与勾兑酒的区别很大,原浆白酒属于酿造酒,没有勾兑过程,酿造好后直接成酒,是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑,勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小,饮后不上头,而勾兑酒由于酒精的问题,喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少,其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒,因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样,而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。

1.空杯法:根据脂不易挥发性,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,10分钟左右,再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒,有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒,空杯留香越久越浓,原浆酒的含量也就越高。

2.品尝法:根据酒曲口感的特性,原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成,故有酒曲的味道,香味较浓,后味有一点儿酸、苦、涩,俗称“酵子味、曲香味”,酒后晕的比较快,清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成,口感较好,后味没有酸、涩、苦的味道,酒后晕的较慢,清醒也较慢,酒后易头疼难受,危害较大。

3.稀释法:根据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后,酒的颜色不改变,澄清透明;而原浆酒加入纯净水后,颜色改变成白色,呈浑浊状,酒体不透明。

互助青稞酩镏酒

4.冷藏法:根据脂类物理特性,10°c以下结晶、凝固。原浆酒里,含有脂类物质,在10°c以下时,会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°c时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。勾兑酒,就不会有此现象。有一些勾兑酒,加一点原浆酒,遇冷也会有少许絮状物质出现,但不会很多。实验证明,酒液在10°c以下时,出现的絮状物质越多,说明原浆酒成分越多,反之越少。

    慕家村青稞酩馏酒第四代非物质文化传承人 慕兰

    我们不仅把我们的酒文化打造起来,还要这里面打造文化旅游景点,让更多的人知道酒文化的来历,不让它再失传,最后我们用酒文化打造旅游景点以后,把我们的全村周边的这些农民,带动他们致富,全部在这里面经济收入提高。

                                                            -鼎小二酩馏坊-




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关键词:青稞原浆酒,青稞酩镏酒,青稞酒

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