互助青稞酒

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互助青稞酒分五味,到底是哪五味呢?

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互助青稞酒分五味,到底是哪五味呢?

发布日期:2018-04-17 作者:西宁嘉瑞网络科技 点击:

互助青稞酒分五味,到底是哪五味呢?

俗话说互助青稞酒分五味,到底是哪五味呢?

人们常说酒有五味,可是也许在你的味蕾里只有一种口味,唐三镜技术顾问胡星杰告诉你互助青稞酒所具有的五味到底是哪五味!


一、酸味

酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸,挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等,其分子量越大口味越浓,分子量越小,刺激性越强。在蒸馏时通过挥发、汽带作用而进入酒内,构成酒的后味的重要物质。

二、甜味

酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别是多元醇,它们都含有甜味基团和助甜基团,如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇(赤癣醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等,随着羟基(-OH)数目的增加,甜味也相应增加,规律是乙醇<乙二醇<丙三醇<丁四醇(赤癣醇)<戊五醇(阿拉伯醇)<己六醇,这些多元醇不但具有甜味而且是粘稠体,能给酒带来丰满的醇厚感,使白酒味绵甜醇滑。

三、苦味

酒中的苦味,有人认为形成的物质主要量过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糖醛所引起的。

另外异丁醇、正丙醇、酪醇和生物碱等物质都呈现苦味。苦味对感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味。重要的是勾兑中要掌握好它与其他味感的比例关系,使其协调愉快。

四、辣味

酒中的辣味可能主要来自醛类。如甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、己醛、糠醛、甘油醛、缩醛等,另外高级醇也具有刺激性的辛辣味,它们强烈刺激神经,使之产生辛辣。

五、涩味

涩味本不能成为味觉,它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生收敛感的一种反应,酒中的涩味,多是由酸、甜、苦味三者不均衡,失去了合理的比例关系所造成的,涩味一般都与苦味相伴而出现涩苦。

互助青稞酒分五味

酒中的涩味主要来自酚类、呋喃化台物,其他有些氨基酸、吡嗪、高级醇也呈现涩味,过量的乳酸、乳酸乙酯、高级醇、单宁等物质均会产生涩味。

互助青稞酒有五种味道

互助县鼎小二酩馏坊,位于美丽的“彩虹之乡”—青海省海东市互助县塘川镇周家村,是一家集互助青稞酒酿造、销售为一体的规模化民营企业,多年来企业秉承“酿好酒、做好人”的传统人文精神,稳步成长。

公司拥有一批技术纯熟的手工酿造师傅和先进的生产设备,公司本着“ 信誉至上”的宗旨,视“ 质量为产品生命” 理念,保留互助青稞酒的原汁原味、传承古法酿造的目的,以“ 酿造”为生产经营方式、“ 青稞”为原材料、“ 白酒”为生产经营范围,谋求以质量赢取市场,以诚信谋求客户的原则,发展为现今规模,且深受广大新老客户的好评。曾荣获“ 重合同,守信用”企业;被评为青海省酒类流通市场“ 放心酒”,并已形成以西北地区为重点,辐射全国市场的销售网络。

在生产经营过程中,鼎小二酩馏坊传承了400年青稞酒悠久的历史文化,运用传统工艺酿造的“酩馏青稞酒”,其香型清雅、用料考究、工艺独特,品质优良,民间享有很高的声誉,社会认知度和知名度很高,市场需求旺盛。公司的酿酒工艺及流程严格依循400年古法酿造工艺的积累和传承方式进行,由酩馏酒传承人赵国鼎先生指导,在保护传统风味基础上,结合现代科技,创新优化流程,提高品质使古法酩馏酿酒工艺得以传承和创新。公司秉承“回归品质本源、乐享健康人生”,打造青藏高原酩馏青稞酒特色品牌。

公司主要销售产品有古法酿制原浆系列:鼎小二互助青稞酒

“ 以诚做人 以信立业 酒质是金”是鼎小二酩馏坊人矢志不移的追求。海纳百川,有容乃大,我们相信好酒是酿出来的,不是调出来的。悠悠400年,醇醇青稞酒。我们是400年青稞酒文化的传承者,我们是青稞酩馏酒手工酿造的发扬者。

互助鼎小二酩馏坊―― 互助青稞酒手工酿造的典范!在此公司全体员工欢迎新老顾客光临指导,洽谈合作!


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关键词:互助青稞酒,青稞酩馏酒,青稞原浆酒

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