互助青稞酒

新闻分类

产品分类

联系我们

联系人:赵国鼎

企业名称:互助县鼎小二酩馏酒坊

销售电话:4000093139

网址:hzqkmlj.com

邮箱:861909193@qq.com

地址:青海省海东市互助县塘川镇周家村

互助青稞酒属于什么香型?酱香型、浓香型、清香型有什么区别?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

互助青稞酒属于什么香型?酱香型、浓香型、清香型有什么区别?

发布日期:2018-03-20 作者:西宁嘉瑞网络科技 点击:

       中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒,关于白酒的起源说法不一,但白酒距今至少也有约 1000 年的历史。曹操的“何以解忧,唯有杜康”,新版《还珠格格》中出现的杜康酒,还有中国很多家庭伦理剧中常在饭桌上出现的种种白酒,无不关悉中国的白酒文化。 白酒的酿造方法多样,在原料,制曲(曲用于发酵酿酒原料)和蒸馏等环节上各不相同,目前对白酒有 4 种不同的分类方法,而市面上最普遍的是以香型分类,由 1979 年全国第 3 届评酒会将白酒划分为 12 种香型,

互助青稞酒

       互助青稞酒是属于清香型的白酒,下面主要介绍以下 8 种香型。

  1、酱香型白酒

  酱香型白酒也称茅香型白酒,以高粱为酿酒原料,用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔,具有明显的酸味,回味悠长,其“空杯留香持久”最是出名。

  

  典型代表:贵州茅台酒、四川郎酒

  2、浓香型白酒

  浓香型白酒以高粱为主要原料,混蒸续糟,有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。

  典型代表:以泸州老窖、五粮液、洋河大曲。

 

   3、兼香型白酒

  兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味,有 2 种风格,或浓中带酱,或酱中带浓。

  典型代表:浓中带酱——黑龙江的玉泉白酒,酱中带浓——湖北的白云边酒

 

   4、清香型白酒

  清香型白酒也称汾香型白酒,以高粱为原料酿酒,采用大麦和豌豆制曲,生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明,是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。

  代表产品:山西汾酒

 

    5、米香型白酒

  采用大米作原料,小曲发酵,具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。

  代表产品:桂林三花酒

 

   6、凤香型白酒

  采用粳高粱为主要原料,以大麦、豌豆制曲,其风格“含有多层次的风味”,即酸、甜、苦、辣、香、但诸味协调,尾净悠长。

  典型代表:陕西凤翔西凤酒

 

   7、芝麻香型

     以高粱为主要原料,利用麦曲进行糖化发酵,老五甑工艺酿造。其酒体无色,香气淡雅,入口后有类似芝麻的香气,伴有轻微的酱香。

  典型代表:山东的景芝白干和一品景芝系列

 

    8、老白干香型

  以优质高粱为原料,采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甑工艺法酿造,其典型的感官评语有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。

  典型代表:河北衡水老白干

互助青稞酒

       此外还有豉香型、特香型、药香型和馥郁香型。近年来,市面上还出现了“绵柔型”白酒,但是从其“味”出发,并不属于白酒香型分类范畴。


本文网址:http://www.hzqkmlj.com/news/366.html

关键词:互助青稞酒,青稞酒厂商,青稞酒零售

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址