互助青稞酒

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联系人:赵国鼎

企业名称:互助县鼎小二酩馏酒坊

销售电话:4000093139

网址:hzqkmlj.com

邮箱:861909193@qq.com

地址:青海省海东市互助县塘川镇周家村

清洁的陶缸控温发酵

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清洁的陶缸控温发酵


  • 清洁的陶缸控温发酵

鼎小二互助青稞酒清洁的陶缸控温发酵,大多数窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。

由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质,其酒分子仍保持着很好的稳定性,在窖藏的过程中,容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生着变化,但是收藏白酒能否达到好的成效,首先取决于所藏之酒的品质。

1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒,大多数是加浆酒,所谓加浆,就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒,这些酒必须贮藏老熟,一般在6个月以上,贮藏到期的酒出厂前,首先要检验、品评,合格后,根据技术要求进行勾兑,除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外,更重要的是用水降度,使其达到商品酒的度数。

2、如想通过收藏白酒来提升质量,其盛酒容器上选是紫砂,其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间,利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏,玻璃瓶也是可以的,它不仅可以保持原来的品质,又不容意使瓶中白酒酒精挥发。

3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外,也可因地自宜,选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒(陶坛装)放到一起,我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏,要比单存放的酒品质提升的快。


互助县鼎小二酩馏坊成立于2016年,位于美丽的“彩虹之乡”—青海省海东市互助县塘川镇周家村,是一家集互助青稞酒酿造、销售为一体的规模化民营企业,多年来企业秉承“酿好酒、做好人”的传统人文精神,稳步成长。

公司拥有一批技术纯熟的手工酿造师傅和先进的生产设备,公司本着“ 信誉至上”的宗旨,视“ 质量为产品生命” 理念,保留青稞酒的原汁原味、传承古法酿造的目的,以“ 酿造”为生产经营方式、“ 青稞”为原材料、“ 白酒”为生产经营范围,谋求以质量赢取市场,以诚信谋求客户的原则,发展为现今规模,且深受广大新老客户的好评。曾荣获“ 重合同,守信用”企业;鼎小二互助青稞酒已被评为青海省酒类流通市场“ 放心酒”,并已形成以西北地区为重点,辐射全国市场的销售网络。

在生产经营过程中,鼎小二酩馏坊传承了400年青稞酒悠久的历史文化,运用传统工艺酿造的“互助青稞酒”,其香型清雅、用料考究、工艺独特,品质优良,民间享有很高的声誉,社会认知度和知名度很高,市场需求旺盛。公司的酿酒工艺及流程严格依循400年古法酿造工艺的积累和传承方式进行,由酩馏酒传承人赵国鼎先生指导,在保护传统风味基础上,结合现代科技,创新优化流程,提高品质使古法酩馏酿酒工艺得以传承和创新。公司秉承“回归品质本源、乐享健康人生”,打造高原互助青稞酒特色品牌。

公司主要销售产品有古法酿制原浆系列:鼎小二酩馏酒。

青海互助县是青稞酒的发祥地。青稞酒历史悠久,源远流长。在“互助青稞酒”醇厚的酒液里,蕴含着几千年的青藏高原文化和浓郁的民族文化精髓。远在明末清初,互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的工艺,400多年后的今天,互助青稞酒已经发展成为以“天佑德、八大作坊、互助、永庆和”等几大系列品牌为主的中国高原生态白酒。雪山青稞绿色环保;威远泉水清冽甘甜;所酿之酒清香甘美、醇厚爽口,具有不上头、不口渴、醒酒快之特点。“驮酒千里一路香,开坛十里游人醉”,互助青稞酒欢迎社会各界尊贵的客人前来品尝。


关键词:互助青稞酒,青稞酩馏酒,青稞原浆酒

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